153-2012-0258
酶是生物体内各种物质化学变化的催化剂。酶制剂是应用物理或化学方法，将生物体细胞或组织中产生的酶提取出来，并经加工后制成的仍具有催化活性的生物化学品，具有高效性，专一性，在适宜条件（pH和温度）下具有活性。其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗剂剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。
1.溶菌酶（源自鸡蛋清）
溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解细菌中黏多糖的碱性酶。溶菌酶主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复合体，使病毒失活。该酶广泛存在于人体多种组织中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、乳汁等液体，以及微生物也含此酶，其中以蛋清含量最为丰富。其中根据其来源的不同，可以将其分为四类，分别是植物溶菌酶、动物溶菌酶、微生物溶菌酶以及蛋清溶菌酶。
胡汪洋等人发明了一种含溶酶菌的犬猫口腔护理喷剂，通过添加鸡蛋清溶菌酶、柿子单宁、金银花提取物、苦参等对口臭产生菌和蛀牙产生菌具有较强的杀伤作用。
溶菌酶对宠物的功能性表现：
2.β-半乳糖苷酶（产自黑曲霉）
半乳糖苷酶是指一类水解含半乳糖苷键物质的酶类，如乳糖。主要分为α-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶。
β-半乳糖苷酶（EC 3.2.1.23）属于糖苷水解酶，存在多种微生物来源，除了水解活性，某些来源的β-半乳糖苷酶也具有转糖基活性。β-半乳糖苷酶的来源非常广泛，包括植物、动物和微生物。不同来源的β-半乳糖苷酶在酶学特征上存在较大差异。霉菌产生的β-半乳糖苷酶，可以用固态培养，也可以采用液态深层培养来生产。在培养过程中，酶分泌到培养基中，提取较为方便。霉菌产生的β-半乳糖苷酶较耐热、耐酸，不需要活化剂和稳定剂，稳定性较高。
β-半乳糖苷酶能以乳糖为底物，生成对酸、碱稳定性高的低聚半乳糖，被机体肠道内的双歧杆菌选择性利用，是优于低聚果糖和异麦芽糖等低聚糖的双岐因子，可用于调节和改善肠道菌群的平衡，对改善宠物的消化率具有重要作用。
3.菠萝蛋白酶（源自菠萝）
菠萝蛋白酶能分解蛋白质、肽、酯和酰胺，水解蛋白的活性比木瓜蛋白酶还要高10倍以上，最适反应温度在55~65℃之间（赵武玲等，1999)。菠萝蛋白酶除具有助消化功能外（Gibbons等，1977；Chandler等，1998)，还具有药用功效(Engwerda等，2001；Mynott等，1996)。菠萝蛋白酶的药用功效已经得到广泛认可。近年来，很多研究表明，饲料中添加菠萝蛋白酶能够对靶动物产生良好的免疫增强功能。Mynott等(1996)、Erhard等（1996）、Marguardt等（1999）研究结果均表明，口服菠萝蛋白酶，对防治猪的腹泻具有良好效果。赵瑾等（2010）利用菠萝提取物在肉鸡上的试验表明：菠萝提取物饲料添加剂能够显著提高AA肉鸡血清内IgG、IgM、IgA的含量以及T淋巴细胞百分率(P<0.05)。另外还有研究显示，玉米-豆粕型日粮中添加海洋低温蛋白酶MP能提高肉鸡的胸腺和脾脏指数（庄志伟，2011），改善肉鸡免疫力。
