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宠物食品微生物风险及安全管理

2024-05-21 158 返回列表

来源:梅里埃检测

宠物食品安全风险

夏日炎炎,微生物大量繁殖,宠物食品更容易出现微生物安全问题。尤其是营养成分齐全的主粮,微生物污染的风险很高。相对而言,灌装食品的风险会低一些,超高温的加工方式规避了很多污染可能。而宠物零食类食品的微生物污染风险一般介于两者之间。
不管是生产厂家还是宠物主,在夏季都需要重点关注宠物食品中的微生物安全问题。
根据梅里埃营养科学食品安全蓝皮书的最新数据,2022年世界范围内宠物食品主要面临的问题有:沙门氏菌、肠杆菌科、异物、添加剂、授权问题、硒、铅、钴等。

此外,从输美、输欧的预警通报中也能得知,我国宠物食品最常见的通报原因是致病菌及微生物污染,主要是沙门氏菌和肠杆菌科。

欧盟宠物食品预警通报



美国宠物食品预警通报


宠物食品微生物污染风险


宠物食品常见的微生物污染为沙门氏菌和肠杆菌科。
1.沙门氏菌
由于鸡、鸭等禽畜类动物体内天然含有沙门氏菌,而鸡肉、鸭肉等动物性食品作为常见的宠物食品原料,感染沙门氏菌的可能性很高,一旦发生污染事件,对公共卫生安全的影响很大,会对宠物和人类健康造成伤害。
对宠物而言,可能会因感染沙门氏菌生病,比如腹泻、呕吐、食欲不振、发烧、便血等等。如果宠物不发病但携带了沙门氏菌,可能会传染给其他宠物或人类,影响身体健康。
2.肠杆菌科
宠物食品一旦污染致病的肠杆菌科,不仅会对宠物身体健康造成影响,还有概率通过接触转移到家庭环境中,进而对老幼病残人群的身体健康造成影响。
因此,在接触宠物食品前后,要特别注意手部清洁,以免发生感染。

宠物食品微生物污染预防


1.生产厂家
在原料、配方、生产、质量检验、储存、运输等各个环节做好管控,做好环境监控,保障成品质量。
首先要重视原料质量,加强监管和检验检测,搭建完善的原料、流通等生产全过程安全监管,确保原材料(尤其是动物性食品)符合食品安全标准,将监管重点从成品转移到各个环节;
其次要重视食品生产过程中的卫生控制,包括设备和人员卫生控制,提高员工的卫生意识和安全意识;
然后需要提高检验检测能力,不管是工厂自检还是第三方机构送检,都要能够保证产品的质量,规避潜在风险;
最后还要关注贮存和运输环节的管控,原料和成品均需存放在干燥通风的环境中,并避免与其他可能污染的食品接触。运输中需要妥善包装,使用恰当的工具进行运输,以免受到外界污染。
简言之,厂家需对食品生产的全过程进行管控,从源头上降低食源性疾病的发生率,保障宠物食品安全。
2.宠物主人

夏季更要注意少量多次购买,尽量购买小包装,保证新鲜度;其次要做好储存,密封包装于阴凉干燥处储存,已开封的产品尽量保留原始包装(银色铝箔衬袋),并尽快使用,尽最大可能规避因粮桶材质不安全和密封性不好带来的风险。


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