第二届“最美齐鲁兽医”推介——张成

工作单位：邹平市长山镇畜牧兽医站

职称：兽医师

兽医行业工作时间（累计） 30 年

扎根屠宰线三十载 守护舌尖安全践初心 

凌晨三点，鲁中大地寒意刺骨。邹平市生猪定点屠宰厂的检疫车间内，54岁的张成正手持检疫刀，在蒸汽弥漫的操作台前逐头检查猪肉胴体。灯光下，他佝偻着腰，将刀尖精准刺入猪淋巴结部位，眯起眼睛观察色泽变化，这个动作他已重复了11000多个日夜。三十年间，从青丝到白发，从普通兽医到行业标杆，他用半生时光在生猪屠宰线上筑起食品安全防线，更用十余项畜牧技术成果点亮乡村振兴之路。

一、刀尖上的坚守：三十载驻场检疫零事故

1996年，刚从山东畜牧兽医职业学院毕业的张成，主动申请到新建的邹平生猪定点屠宰厂驻场。那时的检疫车间，血水横流、腥臭扑鼻，夏天高温逼近40℃，冬季冷风从铁门缝隙灌入，许多同行不到半年便选择离开，他却扎下根来。

“每片猪肉都牵着千万家庭健康，漏检一头就是犯罪！”2006年深夜，屠宰量激增的春节前夕，他在检疫中发现一头猪内脏呈现针尖状出血点。面对企业负责人“快过年了通融一次”的恳求，他攥紧检疫报告寸步不让，连夜将3吨问题猪肉全部无害化处理。正是这种近乎偏执的严谨，让他在三十年职业生涯中累计检疫生猪超100万头，检出病害猪1.2万头，始终保持着“问题肉零流出”的纪录。

2020年新冠疫情暴发时，他带着降压药住进厂区，连续87天坚守岗位。防护服里汗水浸透工装，护目镜在冷热交替中结满冰碴，却仍坚持完成每天2000头猪的复检。“张工在，我们吃肉就放心！”菜市场里大妈们朴实的称赞，成了他最珍视的勋章。

二、显微镜下的突破：技术创新解产业难题

“只会检疫不算真本事，要让整个产业链强起来。”在检疫中发现，部分养殖户因缺乏科学知识，滥用抗生素导致兽药残留超标。为此，他跑遍全市23个乡镇，采集500份饲料样本，在简易实验室里熬过上百个通宵，终于研发出《生猪绿色养殖操作规范》。

“建个沼气池就能把粪污变废为宝，政府还有补贴！”2015年，他在长山镇推广粪污资源化技术时，遭遇养殖户王德发的抵触。连续半个月，他白天帮王家清理粪污，晚上拿着计算器算经济账：1头猪的粪污年收益可达80元，200头规模养殖场每年增收1.6万元。看着这个倔强的兽医满身粪渍却笑容满面，老王终于被打动。如今，该项技术已在邹平推广至85%的养殖场，年处理粪污200万吨，带动农户增收超千万元。

三十年来，他牵头制定《生猪屠宰检疫可视化操作规程》等企业标准6项，研发快速检测试剂盒3种，获得国家专利2项。其中“生猪疫病远程诊断系统”让养殖户通过手机上传病猪照片，5分钟内就能获得专家指导，使猪瘟诊断准确率提升至98%。这些成果累计减少养殖户损失1.2亿元。

三、田埂间的温度：把论文写在齐鲁大地上

在邹平养殖户中流传着一句话：“有困难，找老张。”2018年寒冬，台风“利奇马”袭击山东，长山镇天蝠鸭业公司被淹，6万只鸭危在旦夕。他蹚着齐腰深的洪水赶来，一边指挥抢运种鸭，一边联系抽水队。三天三夜的奋战，最终保住6万只种鸭。离别时，老康发现他嗓子哑了，发烧到39℃，这个五尺汉子顿时泪流满面。

“兽医的战场不只在实验室，更在老百姓的猪圈里。”他编写的《畜禽养殖技术100问》用方言配插图，被乡亲们翻得卷了边；自费开通的“畜牧120”热线，十年间接听求助电话2.4万次；带出的47名徒弟中，有12人成为省级技术能手。2021年，他推动建立的“公司+合作社+农户”模式，让200多户贫困户通过代养生猪年均增收3万元。

四、匠心无悔：银发照亮为民路  

在他的家中书柜里，珍藏着一本泛黄的职业日记，扉页上工整抄写着《兽医誓言》：“以专业守护生命，以责任捍卫安全。”这是1996年他第一天走上检疫岗位时写下的承诺。三十载寒来暑往，纸页早已卷边发脆，但那些力透纸背的字迹依然清晰如昨。

2022年寒冬，他在体检中被查出腰椎严重变形，CT片显示第四节腰椎几乎被磨成薄片。医生举着片子连连摇头：“必须立即卧床，否则可能终身瘫痪！”可第二天清晨，屠宰车间里依然晃动着那个熟悉的身影——他套着厚重的护腰，每一步都走得额头冒汗，手中的检疫刀却稳如泰山。有徒弟红着眼眶劝他休息，他却指着墙上“群众安心肉”的标语笑道：“我这把老骨头还能撑到退休倒计时呢！”

如今，他的白发成了行业里的“信誉证书”。菜市场里的大妈们认准盖着他检疫章的猪肉；养殖户的手机里存着他的号码当“定心丸”。