洞察·变革·增长-餐饮零售食品安全与质量可持续发展论坛成功召开|第九届中国动物健康与食品安全大会

2025年9月24日下午，洞察·变革·增长-餐饮零售食品安全与质量可持续发展论坛暨第九届中国动物健康与食品安全大会在青岛顺利召开。本次论坛围绕动物健康与食品安全专题报告，分享最新研究成果和实践经验，探讨如何将动物健康与食品安全和健康养殖、生产效率和环境可持续相合。

太阳谷食品有限公司郭琢谊、何磊落主持了本次论坛。

国家动物健康与食品安全创新联盟副秘书长王峰和太阳谷食品有限公司CEO陈冕为论坛作开场致词。

国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁以 “食品安全风险及其应对-预警的新思路、新挑战” 为题作报告。他指出我国面临数据孤岛、检测技术局限等挑战，建议推进智慧监管，用大数据、物联网等构建全链条风险防控体系，强化国际合作应对全球化下的食品安全新课题。

中国食品工业协会总工程师李宇博士以“国际标准支持企业高质量可持续发展”为题作报告。他解读《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法规，强调企业需建立原料控制、生产关键环节把控、追溯等制度。

江南大学钱和教授以 “基于全程全息的食品安全风险感知与防控体系” 为题作报告，指出新时代食品安全面临新型食品涌现、风险来源复杂等挑战，传统防控模式已难以适配。她建议联动政府监管部门、企业、科研机构等多方主体，实现风险实时感知、智能预警与高效防控，从源头到终端全方位消除食品安全隐患。

麦当劳中国供应链管理高级总监牟颖以 “麦当劳可持续发展实践分享-肉鸡动物福利与健康管理” 为题作报告，分享品牌在供应链可持续与肉鸡管理领域的实践。她介绍，麦当劳推行动物友好型非笼养模式，持续提升上游供应商能力，以全链条举措守护肉鸡健康与食品安全。

霸王茶姬公共事务总监李一凡以“一杯‘现代东方茶’的自述”为题作报告，分享品牌发展与食品安全实践。他指霸王茶姬在食品安全管理构建“事前-事中-事后”体系，以现代方式传递东方茶文化与健康理念。

哈根达斯食品安全负责人严从容以“哈根达斯餐饮门店食品安全管理体系”为题作报告，分享品牌以“每日为全球消费者提供安全、稳定、优质产品”为核心的实践路径。

太阳谷研发市场部经理张琳琳以 “透明是基石，信任是目标-以真诚沟通构建食品安全新防线” 为题作报告，指出餐饮业是消费市场重要支撑，建立一键追溯系统，推动全员食安文化建设，以客户为中心杜绝掺假，确保商品信息真实，践行 “做安全、健康、美味和可持续发展的蛋白产品领导者” 目标。

食品伙伴网合规咨询总顾问、技术总监张佳兵以 “新食代餐饮企业食品合规管理体系构建” 为题作报告，强调企业体系需定期开展内审与合规演练，动态更新风险清单，助力餐饮企业应对合规难点，实现经营与社会责任平衡。

SGS农产食品部绿色可持续发展技术经理王之明以“政策·趋势·路径:餐饮零售低碳可持续发展”为题作报告，梳理全球与国内低碳政策动态，同时给出企业实践路径，建议通过碳盘查、实施减排等步骤实现碳中和。

Commercial Food Sanitation 中国区负责人王倩以 “用总拥有成本重新定义卫生设计，驱动效率提升” 为题作报告，指出食品企业设备采购常存 “显性成本偏好” 误区，分享相关方案助企业减少清洁与维护时间，为降本增效提供路径。

此次论坛的成功举办，为行业搭建了高效交流平台，凝聚了食品安全与可持续发展的共识，也为餐饮零售企业突破发展瓶颈、筑牢食安防线提供了实践路径，将持续推动行业向更安全、更优质、更可持续的方向迈进。

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