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来源：FPF功能宠物食品圈
在宠物食品研发中，消化率是衡量产品品质的核心指标之一。
·为什么同一款粮，犬的粗脂肪消化率比猫高17%？
·对同一款犬粮来说，哪种体型的犬对食品的消化率更高？
本文将从消化率的概念、影响因素出发，结合行业数据，为宠物食品品牌方、工厂端及广大从业者提供科学参考。
一、消化率：宠物食品的“隐形评分”
1. 表观消化率 vs 真消化率
注：表观消化率指未扣除内源性养分（消化液、肠道细胞等），结果略低于真消化率。
猫、犬对于同一种食物表观消化率比较（%）
丁博士评语：
犬对粗脂肪的消化优势显著（此款粮食中，酸性乙醚提取物差异达17%），配方中脂肪来源需针对性选择。
猫粮需更注重蛋白质的生物利用度（如小肽、水解蛋白）。
二、影响消化率的四大因素：
（一）宠物因素
1.宠物的种类
宠物的品种、年龄、性别、活动水平和生理状态都会影响消化率。犬和猫由于消化道结构、长度和容积不同，因而对食物的消化率存在差异。一些研究表明犬对商品粮中的常量营养素的表观消化率比猫高，犬的表观消化率平均值为：粗蛋白质87%、脂肪92%、无氮浸出物70%和能量89%；猫的表观消化率平均值为：粗蛋白质82%、脂肪76%、无氮浸出物67%和能量79%。一项比较犬、猫的消化能力的研究发现在饲喂相同食物时，犬的表观消化率系数更高，并且犬在摄入几乎所有类型的食物时，每单位获得的营养素量都比猫的多（Kendall等，1982）。这些差异的原因是犬大肠消化（发酵）某些类型纤维的能力更强。
2.品种、年龄和个体差异
宠物从幼年到成年，消化器官不断发育成熟，消化率存有差异。特别是生长期的宠物，消化器官发育不完善，对养分的需要量大，因此对食物的消化率低。研究表明，11周龄的法国布列塔尼幼犬比2～4岁的成年犬干物质、蛋白和能量消化率分别降低1%、5%和3%（Shields等，1993）。
蛋白质、脂肪和粗纤维的消化率随着宠物年龄的增加而呈上升的趋势，尤其以粗纤维最明显，无氮浸出物和有机物的消化率变化不大。老年宠物因牙齿衰残，不能很好地磨碎食物，营养物质消化率逐渐降低。相同年龄、相同品种的不同个体，因生长条件、体况和神经类型的不同，对同一种食物的消化率仍有差异。
James和McCay（1950）及Kendall et al. (1983)发现中型犬（萨路基猎犬、德国牧羊犬和巴吉度猎犬）和小型犬（腊肠犬、凯恩梗和比格犬）具有相似的消化率。小型犬空的肠道的重量占体重的6%~7%，大型犬下降到3%~4%。Weber等（2003）研究了年龄和体型大小对于干膨化日粮的表观消化率的影响。实验犬的品种为迷你型的贵妇犬、中型雪纳瑞犬、巨型雪纳瑞犬和大丹犬，分别在11、21、35和60周龄时进行消化率试验。结果表明，大型犬的营养物质消化率显著增高，但大型犬的粪便评分较低，粪便水分含量增加；常量营养元素的消化率随着年龄（11~60周龄）的增加而有显著的提高。
Harper和Turner（2000）对断奶小猫的研究表明，19周以下的小猫的干物质、有机物、蛋白质和碳水化合物的平均表观消化率较低，说明越小的猫其对固体饲料的消化率越低。
（二）食物因素
1.食物的种类
不同来源和种类的食物因养分含量、加工方法的不同，消化率也存在差异。由于宠物的胃容量有限，因此需要给宠物饲喂营养平衡、营养素浓度高的食物，以提高食物的消化率。
对于膨化食品，预处理室（调制解调器）的处理条件、颗粒粉碎、挤压蒸汽制粒过程或干燥器都能影响饲料的营养价值。降低日粮成分粒度可以提高消化率，进而提高饲料的利用。
2.饲料中的化学成分
饲料中的蛋白质、纤维和碳水化合物的含量和比例会影响消化率，犬和猫对蛋白质和脂肪的消化率高，而对粗纤维的消化率低。粗纤维还会降低能量和其他营养物质的消化率。
（三）宠物的饲养管理
饲养管理也会影响消化率，如，饲喂的日粮类型（干粮、罐头）、日粮的数量、饲喂的次数等。随着饲喂量的增加，饲料的消化率逐渐降低。以维持水平或低于维持水平饲养犬猫，食物的养分消化率提高。
（四）环境因素
环境因素可能对营养物质的消化性产生影响，环境因素包括空气温度、湿度、空气流速、铺设的地面材料、墙壁和屋顶的绝缘性和温度适应性以及它们之间的互作效应。
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1. 服务内容
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